Si mangia in...Sardegna: il cavolo con la fregola.

Per questa cena Donatella ha pensato di farmi mangiare il cavolo, non proprio la mia verdura preferita, con la fregola, un piatto che le insegnò zia Maria anni fà in Sardegna.
Ecco a voi la ricetta e il procedimento.

Ingredienti per 4 persone:

•  mezza cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2/3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 dadi classici
• 1 cavolo
• circa 300 gr di salsa o polpa di pomodoro
• peperoncino q.b. ( a vosrto piacimento)
• un ciuffo di prezzemolo
• acqua in abbondanza
• 500 gr di fregola sarda

Preparazione:

Prendere il cavolo, privarlo dalle foglie e lavarlo accuratamente lasciandolo intero.

Prendere una pentola abbastanza capiente affinché il cavolo all'interno ci stia intero con ai bordi lo spazio per  inserire in seguito la fregola.

Far mantecare nell'olio la cipolla e l'aglio, tritato finemente, fino alla doratura e aggiungere la salsa di pomodoro. Aggiungere il peperoncino, il prezzemolo tritato finemente, i due dadi e farli consumare, dopo di che adagiare il cavolo intero nella pentola, ricoprirlo d'acqua una volta raggiunta l'ebollizione coprire abbassare il fuoco e lasciare cuocere per circa 30 minuti (a seconda della grandezza del cavolo).

Raggiunta la cottura desiderata del cavolo aggiungere la fregola tutta intorno e lasciar cuocere per 6/8 minuti, come da consiglio sulla confezione.

Impiattare il tutto con un pò di pane carasau (facoltativo), servire...gustare e...buon appetito.

Bé...mi sto ricredendo sul cavolo...che dire con la fregola e molto buono, consiglio a tutti di provarlo.

Alla prossima!!!

PS: aspetto sempre le vostre ricette.